Stevia CAS 57817-89-7

Cas:57817-89-7

Formula molekulî:C38H60O18

Giraniya molekulî:804.88

EINECS:260-975-5

Hevwate:beta-d-glukopiranosîl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glukopiranosîl)-alfa-d-glukopiranosîloksî)-1,4a-dîmetîl-12-metîlenperhîdro-7,8a-etanofenantren-1-karboksîlat; beta-d-glukopiranosîl ester; kaur-16-en-18-oîkasîd,13-((2-o-beta-d-glukopiranosîl-alfa-d-glukopiranosîl)o; stevîosîn;(4alfa)-beta-d-glukopiranosîl13-[(2-o-beta-d-glukopiranosîl-beta-d-glukopiranosîl)oksî]kaur-16-en-18-oat;

Peyama Xwe Bihêle

Hûrguliyên Berhemê

Daxistin

Etîketên Berheman

Stevia CAS 57817-89-7 çi ye?

Stevia, ku wekî stevioside, stevioside, û ekstrakta stevioside jî tê zanîn, malzemeyek şîrîn a bihêz e ku di stevia (stevia rebaudinanbertoni) de heye. Stevia ji pelan tê derxistin û tê rafinandin. Stevioside krîstalek bêreng e ku şîrîniya wê 200 heta 300 carî ji ya sukrozê ye, bi tama mentolê ya sivik û mîqdarek piçûk a astrîngensiyê. Ew xwedan aramiya germî ya bihêz e û hilweşîna wê ne hêsan e. Hejmareke mezin ji ceribandinan îspat kirine ku stevioside bandorên alî yên jehrî tune, ne-kanserojen e, karanîna wê ewle ye, xwedan taybetmendiyên teze û şîrîn e, û piştî şekirê qamîş û çokdaxê sêyemîn cîgirê sukrozê ye ku nirxa pêşveçûnê heye û saxlem û xwezayî ye. Stevia wekî "çavkaniya şekir a sêyemîn a cîhanê" tê zanîn. GB2760-1996 destnîşan dike ku stevioside dikare di şekir, kek, vexwarin, vexwarinên hişk, xwarinên sorkirî, fêkiyên şekirî, fêkiyên konservekirî, biharatan, qeşaya nerm, û pêkhateyên dermanan de û hwd. were bikar anîn. Mîqdara ku tê bikar anîn divê li gorî hewcedariyên hilberînê be.

Taybetmendî

ŞANÎ		RÊZAN	NETÎCE
Hestyarî Pêdiviyên	Reng	Spî bo Zerê Vekirî	Spî
Hestyarî Pêdiviyên	Rewş	Toz an Krîstal	Toz
Indeksên Fîzîkî û Kîmyayî	Glîkozîdên Giştî %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	% Xwelî	≤1	0.13
	% Şilbûn	≤6	3.96
	Serşok (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Arsenîk (mg/kg)	≤1	<1
	Metanol (mg/kg)	≤200	112
	Etanol (mg/kg)	≤5000	206
Tendûrûstî Nîşander	Jimara Giştî ya Plakan	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	Tevahî Hef û Qalib	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	Coli	≤10 cfu /g	<10 cfu /g

Bikaranînî

1. Stevia xwedî tama şîrîn û teze ye, û şîrîniya wê bi qasî 200-300 carî ji ya sukrozê mezintir e. Di rêjeyên bilind de tama wê hinekî tal e, û şîrîniya wê di dev de ne hêsan e ku winda bibe. Ev berhem di nav şîrînkerên xwezayî de herî nêzîkî sukrozê ye. Wekî şîrînkerek ji bo xwarinên kalorî, bandorek hîpotensiyonê jî heye. Ew pir caran bi sodyûm sîtrat re tê bikar anîn da ku şîrîniyê biguherîne. Wekî cîgirê sukrozê, divê mîqdara herî zêde ya cîgirê ji 1/3 derbas nebe da ku ji tama paşîn dûr bikeve. Li gorî GB2760-86, ew dikare di vexwarinên şil û hişk de were bikar anîn, û mîqdara şekir û kek li gorî hewcedariyên hilberîna normal e.

2. Stevia şîrînkerekî xwezayî yê bêkalorî ye ku 300 carî ji sukrozê şîrîntir e. Ew bi destwerdana pergala veguhastina anyonên organîk, bi veguhastina transepîtelyal a asîda p-amînohippurîk (PAH) re mudaxele dike. Di 0.5-1 mm de, ew bi tu veguhezkarê anyonên organîk (OAT) re têkilî daynin. Bi lêkolîna hucreyên kansera pêsîrê ya mirovan, hat dîtin ku stevioside apoptosisê ya bi navbeynkariya ROS teşwîq dike.

3. Stevia şîrînkerekî xwezayî û bêkalorî ye ku 300 caran ji sukrozê şîrîntir e. Ew veguhestina transepîtelyal a para-aminohippurate (PAH) bi destwerdana pergala veguhestina anyonên organîk asteng dike. Di 0.5-1mM de, ew bi tu veguhezkarê anyonên organîk (OAT) re têkilî çênake.

4. Stevia wekî şîrînkerê xwarinê tê bikar anîn, bi taybetî ji bo tansiyona bilind, şekir, qelewbûn, nexweşiyên dil, kariesa diranan û hwd.