Proteîna Nokê CAS 222400-29-5
Proteîna Pea di herêma xala îzoelektrîkî de (pH 4.0~6.0) xwedî çareserîyeke proteînê ya nêzîkî 0-ê ye, û çareserîbûna wê di bin şert û mercên bêalî, alkalîn û pir asîdî de (pH 2.0, pH 3.0) bi lez zêde dibe. Di nav wan de, çareserîbûna globulînê heta %80 e, ku ji ya proteîna îzolekirî (PPI) pir bilindtir e.
| Şanî | Taybetmendî |
| Nav | Proteîna Behîvê |
| CAS | 222400-29-5 |
| paqijî | %99 |
| MW | 0 |
Ji ber taybetmendiyên xwe yên fonksiyonel ên baş ên wekî çareserî, vegirtina avê, emulsîfîkasyon, kefkirin û çêbûna jel, Proteîna Pea dikare wekî lêzêdekirina xwarinê ji bo hilberandina goşt, xwarina dema vala û hwd. were bikar anîn, û di baştirkirina kalîteya hilberê û avahiya xurekî de rolek dilîze.
Bi gelemperî di 25kg/tembûrê de têne pak kirin, û her weha dikare pakêtek xwerû were kirin.
Proteîna Nokê CAS 222400-29-5
Proteîna Nokê CAS 222400-29-5
